酱酒之源赤水河中蕴含的酿酒密码

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11月18日至20日,赤水河(遵义段)以99.5的高分通过水利部验收,充分被肯定为全国示范河湖建设。赤水河是长江干流上游的一级支流,流域内拥有赤水丹霞世界自然遗产地与多个国家级风景名胜区,红军四渡赤水之后被人们称为“英雄河”,也是流经地区人们赖以生存的“母亲河”,更是孕育出数十家名扬中外白酒品牌的“美酒河”。

赤水河流域中,余种物种在此休养生息,上百种国家重点保护动植物在此和谐共生,其地层由渗水性良好的紫红色砾土岩组成,地下水与地面水通过红色土层渗入赤水河,将红层中有益于人体的微量元素也一并带到并溶解在了河水中,再通过层层的渗透、过滤,最终变得纯净清澈,甘甜爽人。

一般的河流一年四季都是清的清、浑的浑,从不改变,而赤水河的颜色是随着季节而变化的。当雨季来临时,两岸泥沙被冲刷进河水中,赤水河就呈现出鲜艳的赤红色,这也是“赤水”之称的由来;当重阳节前后,雨季渐离之时,赤水河又恢复了透明的清澈,人们这才开始取河水下沙酿酒,茅台镇各家做酒的人们为此还会特意在重阳节当天举办祭水大典,以此来表达对赤水河、对大自然的感恩与尊崇。

对于中国白酒来说,赤水河因其水质好、一年只取一次等上述特点,可以被称作酱香型白酒的酿造之源。季匠坊酱酒就是采赤水河之水酿造而出的佳酿,酒体丰满醇厚、口味馥郁细腻、空杯留香持久,每一滴都秉持着天人共酿的自然和谐理念,现支持基酒供应、个性化定制、OEM代加工、批发代发等服务。



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